| 2020-06-12
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【屁孩创业】6万创业到月入300万元24岁老闆做饼攒金

8月午后,一位客人狂扫金沢千味轩架上每日限量的Q饼,一扫就是数十包,金额约6千元,我心想,若不是已先预留,我们要拍的产品照片恐怕就得开天窗。

2年前创立的金沢千味轩,从网路店起家,工厂在台南西港,今年6月形象店才开幕,店面隐身在台南安平住宅区,没有突出醒目的招牌看板,只有贴在平面砖墙上的店名,若非熟门熟路,或是曾光顾过,非常容易错过。

聊起创业故事,金沢千味轩店主林劲勋说:「我年轻时候…就是个屁孩,脾气硬,不爽就打架。」口吻一副老派模样的他,其实才24岁,却有着许多人可能没遇过的「精彩」经历,细数过去荒唐,像是人生中一点一滴的养分,幻化出弹牙软Q姿态的饼乾。

林劲勋研发出的Q饼,製作时需耗费不少体力,过程必需全程专注,任一细节都马虎不得。金沢千味轩Q饼灵感来自牛轧糖,为想改良牛轧糖太硬、太甜口感,失败上百次后,加入健康果乾,研发出外酥内弹牙的Q饼。(150元/13块)

林劲勋在家中排行老二,父母创办的佳湘西点麵包,是国内知名麵包工厂,从台北三重到屏东东港都能见其招牌,全台销售点超过百个夜市麵包摊,也是南侨在国内最大烘焙业客户,林母黄秀芬有「台湾夜市麵包女王」之称。

从小在麵包工厂长大的林劲勋说:「爸妈工作忙,我们4个小孩从小就独立,好几次爸妈太晚回家,我们就挖準备要做蛋糕的鲜奶油吃,很有饱足感,吃得满嘴、床上都是,爸妈朋友见状跟他们讲,他们还笑说生意人的小孩随便养就好。」

创业资料2015年12月(网路创业时期)器具:向朋友借进货:3万元房租:0.7万元水电瓦斯:0.1万元房租押金:2.1万元总计:5.9万元营业资料2017年7月(网路和安平店面时期)营收:40万元人事:11万元店租:1万元进货:8万元水电瓦斯:3万元工厂租金:2万元净利:15万元注 : 营收和净利数字为记者自估。 金沢千味轩地址:台南市安平区永华十一街139号电话:0966-732-197

 

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